Kaffee-Eis Rezept

Kaffee-Eis ist eine der vielen Eissorten, die uns im Sommer erfreuen und die wir uns auch selbst machen können. Wenn die Sonne brennt und es unerträglich heiß geworden ist, schmeckt der tägliche Kaffee nicht mehr so recht. Verzichten möchten wir aber nicht darauf. Die perfekte Alternative ist in diesem Fall das Kaffee-Eis, das uns die Eisdiele in verschiedensten Sorten anbietet. Eine einfache Variante für den nötigen Koffein­kick bereiten wir uns selbst zu.

Zubereitung von Kaffee – Eis

Wir benötigen Zucker, Sahne (pro Portion doppelt so viel wie Zucker), Vanillezucker (auf 100 g Zucker und 200 g Sahne wäre es ein Tütchen) und bei den angegebenen Mengen zwei Tassen fertig gekochten schwarzen Kaffee und zwei Eier, die wir in Eigelb und Eiweiß trennen. Die hier vorgestellten Mengen würden für vier Portionen reichen. Das Ganze kostet uns rund eine halbe Stunde Arbeit und eine Stunde Ruhezeit. Zunächst kochen wir aus dem Zucker hellbraunen Karamell, den wir mit dem Kaffee ablöschen. Das Gemisch wird nun auf ca. 125 ml eingekocht und mit der Sahne aufgefüllt. Es kommt nun in den Kühlschrank. Vorsicht: Das Getränk muss vorher ein wenig auf natürliche Weise abkühlen, weil sonst der Kühlschrank überfordert wird. In der Zwischenzeit können wir die beiden Eigelbe im Vanillezucker cremig aufschlagen. Dann rühren wir sie in die Kaffeesahne ein. Nun sind die beiden Eiweiße steif zu schlagen. Wir heben nun alles unter das Kaffee-Zucker-Sahne-Gemisch und lassen dieses am besten in einer Eismaschine gefrieren. Wer keine Eismaschine hat, nutzt das Tiefkühlfach des Kühlschranks, doch dann verlängert sich die Ruhezeit erheblich (auf bis zu drei Stunden). Danach ist das Kaffee-Eis fertig.

Kaffee-Eis aus der Eisdiele
Die Eisdiele bietet uns grundsätzlich die beiden Kaffee-Eissorten Mokka und Kaffee an. Der entscheidende Unter­schied besteht in der Kaffee­dosis. Wenn wir also daheim ein sehr kräftiges Mokka-Eis herstellen möchten, brühen wir entweder den Kaffee sehr stark auf und/oder verwenden bei der Zubereitung noch etwas mehr davon. Eine gute Alternative zum Kaffee-Eis ist der Eiskaffee, bei dem einfach eine Kugel Vanilleeis in den heißen Kaffee kommt.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:
100 g Zucker
2 Becher Kaffee, fertig gekochten
200 g Sahne
1 Tüten Vanillezucker
2 Eier, getrennt