Kaffee Lungo Zubereitung

Gehören sie zu den Kaffeetrinkern, die ihren Espresso sehr gerne nach einem feinen Essen genießen? Was genau hat ein Espresso mit dem Kaffee Lungo gemeinsam?

Das Wort Lungo stammt aus der italienischen Sprache und bedeutet „lang“. So ist der Kaffee Lungo ein verlängerter Espresso. Was ist der Vorteil des immer mehr an Beliebtheit gewinnenden Kaffee Lungos? Um es kurz zu machen: Die Menge an Kaffeemehl bleibt gleich, auch wenn die Menge des heißen Wassers vergrößert wird. Anders formuliert: Im Kaffee Lungo nehmen sie das Glas Wasser, das zum Espresso gereicht wird, nicht aus dem Glas in kalter Form zu sich. Ganz so einfach ist es nun doch nicht. Deshalb liefern wir ihnen nun wichtige Informationen rund um die Zubereitung von Kaffee Lungo. Möchten sie den Kaffeegenuss als besondere Gaumenfreude erleben?

1. Welche Kaffeesorten eignen sich für den Kaffee Lungo?

Nicht jeder gewöhnliche Espresso sollte verlängert werden. Warum? Durch die längere Verweildauer des Kaffeepulvers in ihrer Espressomaschine können ganz unentdeckte, neue Aromastoffe entstehen. Nicht jede Kaffeebohne, nicht jedes Kaffeemehl verhält sich hier gleich. So kann ein Espresso, der als solcher sehr aromatisch und würzig schmeckt, als Kaffee Lungo für keine intensiven Geschmacksfreuden sorgen. Von der Ernte und Mischung der Kaffeebohnen über die Röstung bis zur Lieferung in der passenden Verpackung: Es muss einfach alles stimmen. Was ist ihnen bei ihrem Kaffeegenuss wichtig?

Kaffee Lungo ©iStockphoto/Valdemar-Smith

Achten sie auf das besondere Aroma, das beim Kaffee Lungo zu ihnen passt. Wollen sie als Gourmet den besonders intensiven Geschmack im Kaffee Lungo genießen? Das Verfahren der Kaffeeröstung kann dazu beitragen. Achten sie bitte auf die genau richtige Auswahl der Sorte mit der Klassifizierung Kaffee Lungo.

Darf ihr Kaffee Lungo eine schöne Crema zeigen? Na klar – ähnlich wie beim Espresso ist der vollmundige Geschmack der Crema auf dem Kaffee eine wahre Augenweide. Die helle, glänzende Crema, durch welche sich sehr gute Produkte bereits in der Tasse auszeichnen, gehört zum italienischen Kaffee Lungo dazu. Bei der Crema unterscheidet sich schon die Spreu vom Weizen – gute Bohnen zaubern eine herrliche Crema.

Der Espresso oder der Kaffee Lungo ist in Italien weit verbreitet. Wichtig ist, perfekte Kombination aus Espressomaschine, Kaffeequalität der richtigen Bohne zu finden. Daneben ist es eine Augenweide, den Kaffee Lungo im vorgewärmten, edlen Geschirr zu servieren.

Bester Kaffeegenuss nicht nur für Gourmets

Wir kennen die italienische Kaffeetradition. Nachdem viele Gastarbeiter diese Kaffeekultur in Deutschland gelebt haben, lieben auch wir den Kaffeegenuss der besonderen Art. Dieser hat den „guten alten Filterkaffee“ längst auch in Deutschland überwiegend ersetzt.

Steigt ihnen auch der herrliche Duft von frisch gemahlenem Kaffee in die Nase, wenn sie ihren Kaffeevollautomaten einschalten? Lieben sie es, immer frische und neue Kaffeesorten in ihrer Kapselmaschine zu testen? Ganz egal, wie sie die besondere Kaffeebohne auch genießen werden: Ein klassischer Espresso nach dem Essen ist doch stets eine willkommene Abwechslung. Kein Wunder, dass sich auch der Kaffee Lungo bei vielen deutschen Menschen immer stärker durchsetzt. Mit dem Kaffee Lungo können sie größere Mengen an Kaffee genießen, ohne mehr Koffein zu sich zu nehmen. Die Menge des verwendeten Kaffeemehls bleibt schließlich beim Kaffee Lungo genau gleich wie beim Espresso. Was spricht dagegen, sich einen zweiten Kaffee Lungo am Abend zu gönnen?

2. Wie bereiten sie den Kaffee Lungo richtig zu?

Grundsätzlich gibt es für die Zubereitung des Kaffee Lungos zwei Möglichkeiten. Es kommt darauf an, welche Kaffeemaschine sie besitzen. Die meisten deutschen Haushalte benutzen entweder einen Kaffeevollautomaten oder eine Kapsel- oder Padmaschine. Kennen sie die Nespresso-Maschine oder andere gängige Maschinen, die vor allem in kleinen Haushalten benutzt werden? All diese Geräte können sie für die Zubereitung von Kaffee Lungo perfekt verwenden.

3. Einstellung der Wassermenge in der Nespresso-Maschine

Haben sie eine Kapselmaschine, die ihnen ihren Espresso oder Café Crema herstellt? Genau in dieser Kaffeemaschine dürfen sie die Wassermenge individuell einstellen. Jede Tasse Kaffee kann so speziell dosiert werden. Tendenziell hat der Kaffee Lungo genau die doppelte Menge an Wasser wie der Espresso. Was bedeutet die Brühdauer bei der Herstellung? Die Brühdauer ist die Zeit, die den Kontakt von Wasser zum Kaffee misst. Sie ist in der Regel doppelt so lang wie bei der Herstellung vom klassischen Espresso. Durch die längere Brühzeit entstehen im Kaffee Lungo oft die typischen Bitterstoffe.

Ein Beispiel zur Zubereitung:

Für den klassischen Espresso verwenden sie 7g Kaffeemehl und 30ml Wasser. Ein Kaffee Lungo wird daraus, wenn sie 7g Kaffeemehl und 60ml Wasser verwenden. So nehmen sie die gleiche Menge Koffein zu sich, während sie mehr Kaffeegenuss erleben dürfen. Das unverwechselbare Röstaroma vom Espressogeschmack bleibt hierbei vollkommen erhalten. Natürlich darf sich jeder auch zum Kaffee Lungo noch das Glas Leitungswasser gönnen. So sorgen sie für den perfekten Flüssigkeitshaushalt in ihrem Körper.

Was ist das Gegenteil vom Kaffee Lungo?

Wenn sie beim Kaffee Lungo die Wassermenge gegenüber dem Espresso erhöhen, gibt es auch einen sehr starken Mocca. Dieser wird als Ristretto bezeichnet. Der Ristretto weist die Hälfte der Flüssigkeitsmenge wie der Espresso auf. Es wird jedoch genau die gleiche Menge an Kaffeepulver verwendet. Der Ristretto ist vollmundig, cremig und sehr intensiv in seinem starken Espressogeschmack.

4. Professionelle Gastronomie-Kaffeemaschine oder Vollautomat?

Benutzen sie einen Vollautomaten? Die zweite Art und Weise, wie sie sich einen Kaffee Lungo zubereiten können ist, dass sie als Methode wie folgt vorgehen: Sie bereiten einen gewöhnlichen Espresso zu. Danach verdünnen sie diesen, indem sie heißes Wasser aus der Maschine im Nachgang hinzugeben. So wird der Espresso verlängert und somit verdünnt. Diese Variante wird als Kaffee Americano bezeichnet. Die Abwandlung schmeckt üblicherweise etwas milder als ein Lungo. Schließlich wird das komplette Wasser nicht durch den Kaffee gepresst. Bei einigen Bohnensorten beim Kaffee Lungo ist das abgeschwächte Aroma durchaus als Vorteil zu betrachten.

Was sollten sie generell bei der Zubereitung beachten?

Die längere Verweildauer in der Maschine zieht einen längeren Brühvorgang nach sich. Dieser kann bei einem Kaffee Lungo Bitterstoffe entfalten, die ihnen nicht schmecken. Bei manchen Sorten ist diese zweite Zubereitungsvariante unter Umständen sinnvoll, den vollen Espressogeschmack ohne Bitterstoffe zu genießen.

Es kommt eben auf die Sorte Kaffee Lungo an, die sie wählen. Details machen den Unterschied – auch beim Kaffee Lungo, der sich immer größerer Beliebtheit erfreut. Wählen sie bitte die Sorte Kaffee, die zu ihnen und ihrer Kaffeemaschine passt.

5. Die Wasserqualität – kommt es darauf an?

Wenn sie sich eine guten Kaffee Lungo zubereiten möchten, spielt die Qualität des Wassers eine erhebliche Rolle. Das Wasser sollte stets frisch aus der Leitung kommen. Abgestandenes Leitungswasser, das über Nacht in den Rohren verweilte, dient nicht der Kaffeezubereitung. Welcher Härtegrad für das Wasser ist entscheidend? Der Härtegrad zwischen 7 und 8°dH ist ideal, um ihren Kaffee Lungo in einem herrlichen Gaumenschmaus genießen zu dürfen. Außerdem sollte das Wasser es einen neutralen pH-Wert zeigen.

Für die Zubereitung von Kaffee Lungo und Espresso eignet sich gutes Leitungswasser am besten. Jede Region gibt Auskunft über die Qualität ihres Trinkwassers. Manchmal schmeckt das Trinkwasser richtig gut und vollmundig. Natürlich ist dies für die Zubereitung ihres Kaffees die beste Voraussetzung.

Wie sieht es mit Mineralwasser aus? Bitte nehmen sie dieses nicht für die Kaffeemaschine her. Es verfügt nicht über genügend Sauerstoff. Mineralwasser verhindert, dass sich die Aromen und Säuren des Kaffees richtig entfalten können.

Wie ist es mit dem Kalkgehalt ihres Leitungswassers? Der Kalkgehalt ist ein wichtiger Einflussfaktor auf die Qualität vom Kaffee Lungo. Jeder Kaffee schmeckt, je nach Wasser, etwas anders. Ein Kalkfilter für das Leitungswasser wird gerne in vielen Haushalten verwendet. Wasser mit möglichst wenig Kalk schmeckt besser. Ebenso sollten sie unbedingt ihre Kaffeemaschine in sehr regelmäßigen Abständen entkalken. Verwenden sie hierfür spezielle Entkalker, die auf das Modell ihrer Maschine abgestimmt ist.

6. Der verlängerte Espresso – wie schmeckt er?

Der intensive Kontakt von Kaffee und Wasser sorgt für die Entfaltung eines besonders vollmundigen Aromas. Durch die längere Brühdauer ist der Kaffee Lungo weniger stark als der Espresso. Die Brühdauer beträgt, je nach Sorte, ca. eine Minute. Manchmal sind Sorten dieses Kaffees etwas bitter im Geschmack.

Der Kaffee Lungo eignet sich somit perfekt zur Grundlage für den Milchkaffee, den Latte Macchiato oder den Cappuccino.

Welche Rezeptideen gibt es für den Kaffee Lungo?

Natürlich können sie ihren Kaffee Lungo einfach immer genießen. Nach deutscher Tradition trinkt der Mensch am Nachmittag den Kaffee zum süßen Gebäck. Ist das nicht eine wahre Gaumenfreude? Das Kaffeetrinken in fröhlicher Runde verbinden viele Genießer meist mit dem Verzehr von Süßigkeiten. Während das klassische Stück Kuchen immer zum Kaffee passt, gibt es auch andere Varianten, die wir ihnen als Inspiration kurz darstellen.

Der Nougat-Kaffee:
Was brauchen sie dazu? Verwenden sie für vier Personen:
800ml fertig zubereiteter Kaffee Lungo
4 Esslöffel Nuss-Nougat-Creme
350 ml Milch
4 Kugeln Vanilleeis
100ml Schlagsahne
etwas Kakaopulver

Zubereitung
Nuss-Nougat-Creme, Kaffee, Milch und Eis miteinander verquirlen. Der Nougat-Kaffee wird anschließend in feine Eiskaffeegläser gefüllt. Die Krönung bieten die halb steif geschlagene Sahne und etwas Dekoration auf dem Becher in Form von Kakaopulver oder Schokoladen-Streusel.
Im Sommer ist diese Erfrischung, im Gegensatz zum Eiskaffee, deutlich vollmundiger. Wollen sie mit diesem sämigen Shake ihren Freunde einmal den besonderen Moment schenken? Es muss schließlich nicht immer der Eiskaffee serviert werden, oder?

Abwandlung
Affogate al caffé? In jedem Café ist der Espresso mit einer Kugel Vanilleeis mittlerweile ein beliebter Klassiker. Sie haben Lust auf Süßes nach einer reichhaltigen Mahlzeit? Genießen sie ihren Kaffee Lungo mit einer Kugel Vanilleeis. Sie werden diese „kleine Sünde“ mit überschaubaren Kalorien genießen. Nach dem Essen – genau das richtige für ihr Wohlbefinden, oder?

Kaffee und Alkohol – eine Gaumenfreude für den besonderen Moment
Warum trägt Café d’amour diesen wunderschönen Namen? Diesen vollmundigen Geschmack muss man einfach lieben. Natürlich ist es ab und an einfach herrlich, Kaffee mit dem ganz besonderen Alkohol im Einklang verschmelzen zu lassen. Die Basiszutaten für eine Portion sind 100ml Espresso oder 200ml Kaffee Lungo. Unter dieses Heißgetränk mischen sie ein Schnapsglas Contreau. Wollen sie dieses Geschmackserlebnis mit einer Prise Zimt oder etwas Zucker vollenden? Feine Gewürze lösen sich wunderbar im heißen Kaffee auf.

5. S-O-S der Kaffee ist alle?

„Wir haben keinen Kaffee mehr!“ Die Schreckensmeldung am frühen Morgen geht durch alle Büroräume. Gehören auch sie zu den Menschen, die ohne Kaffee früh morgens nicht in die Gänge kommen? Koffein in Maßen gilt für vielen Menschen als Muntermacher schlechthin. Der Kaffee Lungo kann auch für sie und ihre Kollegen zu einem besonderen Genuss werden. Wer möchte nicht nach dem Mittagessen noch beim Kaffee einen kurzen Plausch im Büro halten?

Damit sie immer vollmundig schmeckenden Kaffee Lungo parat haben, sollten sie für entsprechenden Vorrat sorgen. Bitte lagern sie jeden Kaffee genau so, wie die vollständigen Aromastoffe komplett erhalten bleiben.

Vakuumverpackte Portionen von ganzen Kaffeebohnen für den Vollautomaten sollten ohne Einfluss von Licht und Luft gelagert werden. Verschließen sie angebrochene Verpackungen sofort wieder möglichst luft- und lichtgeschützt. Lagern sie alle Kaffeebohnen trocken und kühl. Der Kühlschrank ist hierfür der perfekte Lagerort.

Die einzelne Kaffeekapsel von Kaffee Lungo sorgt für den Erhalt des vollmundigen Geschmackes. Bitte achten sie auch hier auf kühle Lagerung und ordnungsgemäße Verwendung. Damit ihnen ihr Kaffee Lungo lange als Geschmackserlebnis im Gedächtnis bleibt, sollten sie jeden Kaffee sachgemäß und richtig lagern und zubereiten.

Fazit

Sie sehen: Der verlängerte Espresso als Kaffee Lungo gehört in jede Küche des Kaffeegenießers. Sie finden sicher immer Anlässe, den Kaffee Lungo mit Begeisterung selbst zu genießen oder ihren Gästen anzubieten.