Kalter Hund mit Kaffee Rezept

Kalter Hund mit Kaffee ist eine veränderte Rezeptur des traditionellen Familiendesserts, basierend auf knusprigen Butterkeksen und einer köstlichen, auf der Zunge schmelzenden Kakaocreme. Ergänzt wird die Rezeptur mit frisch aufgebrühtem Espresso und erhält so einen besonders aromatischen, leicht herben Geschmack. Kalter Hund mit Kaffee lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten und muss dabei nicht einmal gebacken werden. So wird das Kaffeetrinken beim nächsten Familientreffen ein echter Hit!

Zubereitung von Kalter Hund mit Kaffee

Im ersten Schritt dieser tollen Rezeptur wird etwas Wasser in einen Topf gegeben und für ein Wasserbad erhitzt. Dabei reicht es, wenn das Wasser leicht köchelt. Anschließend einen Schmelztopf auf den Topf mit Wasser setzen.

Nun kann Kokosfett in grobe Stücke zerteilt und in den Schmelztopf gegeben werden. Sobald es anfängt mit schmelzen, werden der frisch aufgebrühte Espresso und Rum(-aroma) untergerührt. Danach den Puderzucker hinzufügen, die Masse cremig rühren und den Schmelztopf vom Wasserbad nehmen. Nachdem das Ganze etwas abkühlen konnte, dürfte eine dickflüssige Creme entstanden sein.

Im dritten Schritt der Zubereitung wird eine Kastenform mit Backpapier ausgekleidet, um den Kalten Hund später besser herauslösen zu können. Jetzt wird die erste, dünne Schicht der Kakaomasse hineingefüllt und mit Butterkeksen abgedeckt. Hierauf folgt wieder eine dünne Schicht Creme, bis die Butterkekse komplett bedeckt sind. Bedeckt wird dies wieder mit einer Schicht Butterkekse und der Vorgang abwechselnd wiederholt, bis die Zutaten aufgebraucht sind.

Im letzten Schritt wird der Kalte Hund mit Kaffee abgedeckt und im Kühlschrank mindestens eine Stunde lang aufbewahrt. Gegen Ende der Kühlzeit wird die Kuvertüre geschmolzen, der Kalte Hund aus seiner Form geholt und auf einem Brett oder Teller mit der Kuvertüre überzogen. Anschließend erfolgt eine weitere Kühlperiode, für mindestens drei Stunden, am besten jedoch über Nacht. Vor dem Servieren wird der Kalte Hund mit Kaffee in dünne Scheiben geschnitten und auf Kuchentellern mit etwas Dekoration hübsch angerichtet.

Tipps und Hinweise
Kalter Hund mit Kaffee enthält anders als das traditionelle Familiendessert Coffein, sowie Alkohol und ist somit nicht für den Verzehr von Kindern geeignet. Alternativ können hier entkoffeinierter Kaffee und Rumaroma (Backaroma) Verwendung finden. Letzteres ist alkoholfrei und für Kinder geeignet.

Wenn die Möglichkeit zur Zubereitung von frischem Espresso nicht besteht, kann alternativ klassisches Kaffeepulver verwendet werden. Dies ist zudem im Geschmack weniger intensiv und eignet sich als milde Variationsmöglichkeit. Wichtig ist, dass das Kaffeepulver fein gemahlen ist, um den Geschmack des Desserts nicht zu verfälschen. Welche Sorte Kaffee dabei verwendet wird, ist je nach Geschmack eine individuelle Entscheidung.

Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: mittel
Zubereitungszeit: 5 Minuten

Zutaten:
250 g Kokosfett
90 g Backkakao
2 EL Espresso oder 1 EL Kaffeepulver
300 g Puderzucker
1 EL Rum oder ein paar Tropfen Rumaroma
1 Pck. Butterkekse
150 g Zartbitterkuvertüre